Друан - Drouant
| Друан | |
|---|---|
 Друан в 2013 | |
  Расположение в Париже | |
| Ресторан Информация | |
| Учредил | 1880 |
| Повар | Эмиль Котт |
| Тип еды | французская кухня |
| адрес улицы | 16–18 место Гайон |
| Город | Париж |
| Страна | Франция |
| Координаты | 48 ° 52′08 ″ с.ш. 2 ° 20′04 ″ в.д. / 48,86889 ° с.ш. 2,33444 ° в.Координаты: 48 ° 52′08 ″ с.ш. 2 ° 20′04 ″ в.д. / 48,86889 ° с.ш. 2,33444 ° в. |
| Интернет сайт | www |
Друан это известный ресторан, расположенный в Дворец Гарнье окрестности в 2-й округ из Париж, Франция. Он был основан в 1880 году Шарлем Друаном. Ресторан принимал жюри Prix Goncourt ежегодно с 1914 г., а также жюри Prix Renaudot с 1926 г. ДруанРестораном руководит шеф-повар Эмиль Котт.
История
Заведение было основано Шарлем Друаном в 1880 году как бар и табачная лавка. На рубеже веков оно приобрело популярность благодаря свежим устрицам, которые доставлял зять Друана, который выращивал их в Бретань. Ресторан был передан сыну Шарля Друана Жану Друану в 1914 году, а затем племяннику Жана, которого также звали Жан, с 1946 по 1976 год.[1] Последний продал ресторан Роберту Паскалю. бугнат из Аверон кто работал в Друан сорок лет. В период с 1986 по 2006 год заведение несколько раз переходило из рук в руки. Благодаря шеф-повару Луи Гондару ресторан был удостоен 1 звезды от Гид Мишлен в 1988 г., затем 2 звезды в 2005 г.
В 2006 году трехзвездочный эльзасский шеф-повар Антуан Вестерманн, родитель семьи Друан, стал шеф-поваром и владельцем ресторана. Заведение было официально переименовано. Друан пар Антуан Вестерманн.[2][3]
В 2018 году ресторан приобрели братья Гардинье у компании Gardinier & Fils.
Кухня
С 2018 года Эмиль Котт является шеф-поваром Друан. Он предлагает французские блюда из сезонных продуктов.
Pâté en Croûte к Друан.
Внутренняя архитектура
Частные комнаты отдыха расположены на верхних этажах. На первом этаже, спроектированном архитектором Паскалем Деспре, есть светлая обстановка, вдохновленная Неоклассический стиль.
В 2014 году цитаты каждого из 10 членов жюри конкурса Prix Goncourt были написаны на внутренних стенах ресторана в ознаменование 100-летия вручения награды.[4]
Культура
Приз Гонкура и Приз Рено
С 31 октября 1914 года члены жюри Prix Goncourt собирались в первый вторник каждого месяца в Друангостиная на первом этаже, названная салон Goncourt. Во время ноябрьских встреч жюри голосует за победителя конкурса Goncourt года.
В Prix Renaudot жюри собиралось в другом зале под названием салон Renaudot с 1926 г.
В салон Goncourt
В салон Renaudot
Друан в популярной культуре
Сцена из Жерар Ури фильм Присоска (1965) снимался в ресторане.[5]
Рекомендации
- ^ Оливье Терренере (29 сентября 2013 г.). "Сага о Друане: Un monde en capitale" (pdf). Les Dernières Nouvelles d'Alsace (На французском). Получено 19 сентября, 2019.
- ^ "Антуан Вестерманн: L'Alsace, динамичный регион à сильная идентичность". Point Éco Alsace (На французском).
- ^ Дельфин Перас (7 ноября 2012 г.). "Антуан Вестерманн, Амфитрион де Гонкур". L'Express (На французском).
- ^ Перико Легасс (23 ноября 2014 г.). "Il y a cent ans, l'Académie Goncourt s'attablait chez Drouant". Марианна (На французском). Получено 19 сентября, 2019.
- ^ К. М. (14–15 февраля 2015 г.). "Les Restaurants font leur cinéma". Le Figaro et vous (На французском). п. 30.
внешняя ссылка
- Официальный веб-сайт (На французском)